Finalidad

El presente estudio, tiene como finalidad determinar la composición nutricional de las preparaciones más consumidas fuera del hogar, a través de la aplicación de una encuesta en establecimientos a nivel de Lima Metropolitana, donde preparan alimentos y los ofrecen (ponen a la venta) al público. Esta investigación se realizará con el apoyo técnico del Centro Nacional de Nutrición (CENAN), ente experto en el tema de composición nutricional de los alimentos.

Objetivo General

Determinar la composición nutricional de las preparaciones más consumidas fuera del hogar en Lima Metropolitana. La determinación de la composición nutricional se realizará para la comida del día: Almuerzo.

Objetivos Específicos

• Determinar el contenido de macronutrientes de las preparaciones más consumidas fuera del hogar en Lima Metropolitana, durante almuerzo.
• Elaborar una tabla de composición nutricional de las preparaciones más consumidas fuera del hogar, con información teórica y analítica de cada una de ellas.

Para más información ingresar a: http://iinei.inei.gob.pe/microdatos/